Un peu d’histoire
Revenons ensemble aux origines du café. Elles ne sont pas très précises,mais l’on parle communément de moins 2000 ans avant JC. en Éthiopie. Ce lieu et cette date sont pourtant controversés. Des bergers auraient cueilli des cerises de 
caféier et en auraient donné à leurs troupeaux. Ils remarquèrent alors un effet tonifiant sur les animaux et commencèrent à en consommer sous forme de bouillie. Ce n’est qu’au tournant du XIVème siècle que le café devint une culture rependue au Yémen. Sa culture se repend peu à peu aux pays voisins comme l’Arabie où il est appelé K’hawah (littéralement revigorant). Ce fut d’ailleurs un produit controversé et les autorités religieuse de la Mecque tentèrent d’interdire sa consommation. L’adoration populaire pour ce produit fut vite plier la prohibition. Des explorateurs ramèrement dès les années 1600 des grains de café vert en Europe et la boisson devint vite très prisée, notamment en Italie et en France où l’on créât même des lieux réservés à sa seule consommation : les cafés ! Peu à peu les Européens exportèrent la culture du café dans les Caraïbes et en Amérique. Aujourd’hui, 1,5 milliard de tasses de café seraient consommées dans le monde chaque année ! Chaque Français consommerait 5,4 kg de café par an, nous sommes loin derrières les Finlandais qui en boivent 12 kg chaque année….
Le café vert
Les fèves de café sous toutes ses formes (moulu, instantané, en capsule….) sont donc un des achats alimentaires courant de la plupart d’entre vous. Le café vert lui est moins commun. C’est en fait des grains de café qui n’ont pas été torréfiés et ont conservé leur couleur vert clair. Pas question de faire un expresso avec, mais le café vert est reconnu pour ses nombreuses vertus. Il aiderait à maigrir, aurait des effets détox, brulerait les graisses et sucres et possède toujours des effets énergisants. Nous nous penchons aujourd’hui dessus pour ses utilisation en cuisine.
Le chocolat dont nous nous régalons tous de temps en temps est un produit qui nécessite plusieurs transformations. Du fruit aux fèves, en passant par de nombreuses étapes, le chemin est long et les savoir-faire nombreux. Au final, à partir des mêmes produits de base, il est possible d’obtenir le pire ou le meilleur. Heureusement, certains artisans, dont un français, défendent une haute qualité qui leur permet d’avoir comme clients certains des meilleurs pâtissiers du monde. 
La marque Ferrero fait débat depuis 2014 avec sa pâte à tartiner Nutella. Accusé de vendre un produit contenant un phtalate dangereux pour la santé, le groupe a fait le choix de ne pas le supprimer de sa recette. Il lui est aussi reproché de concevoir le fameux Nutella avec une grande proportion d’huile de palme, pauvre sur le plan nutritionnel, dangereuse pour la santé et coupable de déforestation dans les régions productrices. Malgré ces attaques, Ferrero reste inflexible et continue de vendre des millions de pots à travers le monde. Les français figurent d’ailleurs parmi les plus gros consommateurs. Pourtant, de nombreuses alternatives sont aujourd’hui disponibles dans les rayons de nos supermarchés. 
Le cocotier est bien connu pour être un arbre capable de subvenir aux besoins des populations vivant dans des lieux où les ressources viennent à manquer. Du bois de l’arbre et à ses palmes, utilisés pour la construction, jusqu’à son fruit, tout est utilisé. Les industriels, toujours à la recherche de nouveaux produits, sont en train de le redécouvrir. De nouveaux produits dérivés de la coco font déjà fureur, alors que d’autres n’en sont qu’à leurs débuts. Mais tous devraient connaitre le succès d’ici quelques temps. 
Encore peu connue, la graine de chia fait pourtant une percée intéressante dans les magasins spécialisés. De nombreuses personnes souhaitant suivre un régime spécialisé se tournent vers elle. Certains en mangent régulièrement pour un régime minceur, un apport en fibres, faire baisser leur taux de cholestérol ou gérer leur diabète. Mais d’autres le font pour combler les lacunes de leur alimentation ou juste pour profiter des autres vertus de la graine presque magique. 
La moutarde, très consommée dans notre pays est aussi l’un des condiments les plus appréciés dans le monde. Mais, en dehors du fait qu’elle est un formidable accompagnement pour les viandes, elle est utilisée depuis fort longtemps pour certains de ses apports à notre santé. Voyons un peu les bienfaits que peut nous apporter le fait de poser régulièrement ce pot sur nos tables. 
Vous cuisinez régulièrement pour vous ou pour votre petite famille. Quelle qu’en soit la raison, vous profitez au mieux des produits frais de saison et évitez les additifs contenus dans les plats du commerce. Alors que les scandales alimentaires se suivent et se ressemblent, l’un d’eux commence à soulever des questionnements plus nombreux chaque jour. Le sucre raffiné aurait de nombreux effets néfastes sur notre santé et les industriels adorent en mettre dans tout. Il intervient aussi dans vos recettes personnelles, me direz-vous. Il existe pourtant un moyen vieux comme le monde pour réduire ses proportions. Le miel peut effectivement remplacer une part non négligeable de ces apports. 
Le vinaigre de cidre est un remède de grand-mère très connu pour faire diminuer voire même, faire disparaître certains maux. Avant tout, il est nécessaire de prendre quelques précautions afin de ne pas nuire à votre santé et que les résultats soient visibles. Pour cela, vous devez utiliser un vinaigre de cidre biologique, non filtré ainsi que non pasteurisé auquel cas le vinaigre de cidre perdrait de ses propriétés bienfaisantes.