Achat Alimentaire

Le guide des achats alimentaires

Acheter une balance de précision pour la cuisine

La balance de précision, utilisée en cuisine, permet de doser jusqu’au demi-dixième de gramme prêt les ingrédients. Les passionnés de pâtisserie comme de cuisine moléculaires savent que des dosages précis sont indispensables au déroulé et au succès de toutes les recettes, pour … Continuer la lecture

Les propriétés du miel de manuka

Le miel de Manuka a des propriétés médicinales. Tous les miels sont constitués d’une enzyme qui produit un antiseptique. La différence est que le miel de Manuka est composé de 10 fois plus de teneur anti-bactérielle et antiseptique car contenant de … Continuer la lecture

Les 5 secrets du yuzu

Le yuzu est un citron japonais très prisé par les chefs pour l’originalité de son goût et ses saveurs. Voici 5 secrets concernant le yuzu : Son goût mélange acidité et amertume, entre le pamplemousse acide et la mandarine, On … Continuer la lecture